ふきのとうアレルギーってどんな症状?原因は?根に毒があるって本当? |

皆さんはふきのとうを食べたことはありますか？ふきのとうといえば意外と私たちの住んでいる付近に自生していることの多い山菜の一つで、天ぷらにして食べるととても美味しい食材ですね。

そんなふきのとうですが、地方の方では今でもたくさん食べられていますが都会の方だとあまり見られなくなりましたよね。ふきのとうにはたくさんの栄養素が含まれていて身体にもとてもいいんですよ！

そんなふきのとうですが実は食べる前に気をつけておかなければいけないことがあります。それがアレルギーです。今回の記事ではふきのとうとはどのような野菜なのか、ふきのとうの栄養、ふきのとうのアレルギーの原因について解説していきたいと思います。

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ふきのとうってどんな野菜？

ふきのとうは、日本原産の山菜の一つとして知られ、全国の山野に自生しています。ふきのとうが咲いた後、地下茎から伸びる葉が、ふきになります。春の訪れを教えてくれる食材として古くから食用に利用され、香りや苦みを楽しみます。大きくなりすぎると苦味やえぐみも強いので小ぶりなものを選びましょう。

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ふきにはアンチエイジング効果が期待されるビタミンEを含みます。また、食物繊維も多く含んでいます。

ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。

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