セイヨウサバの特徴・保存方法・おススメ調理法まとめ

 

海外で獲れるセイヨウサバにはどのような特徴があるのでしょうか。

セイヨウサバの特徴や保存方法、おすすめの調理法などをご紹介します。

 

特徴

体長

模様

栄養

カロリー

保存

冷蔵保存の場合

冷凍保存の場合

釣り

おススメの調理方法

鯖の味噌煮

材料（2人分)

• サバ2切れ
• ねぎ1/2本
• しょうが1/2かけ
• 水200cc
• みそ大さじ2
• 酒大さじ3
• みりん大さじ2
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ1/2

1. サバは皮に浅く切れ目を入れる。
2. ねぎは3~4cm幅に切る。しょうがは千切りにする。
3. フライパンに水、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮立たせ、ねぎ、しょうがを加える。再び煮立たせ、サバを皮を上にして加える
4. サバに煮汁をかけながら煮る。サバの色が変わってきたら、落としぶたをして弱火で5分程煮る。
5. 4にみそを溶き入れて再び落としぶたをし、10分程煮る。器に盛り、サバに煮汁をかける。

鯖の塩焼き

• さば（三枚におろしたもの）　1尾分
• 大根　1/3本（約250g）
• すだち　4個
• 塩　約小さじ1と1/2

1. さばはペーパータオルで水けをよく拭き、包丁を斜めにかたむけて、深さ5mmの切り目を、5mm間隔で入れる。
2. 大根は皮をむいてすりおろし、ざるで水けをきる。すだちは横半分に切る。
3. 焼き網を火にかけ、充分に熱しておく。さばをバットに並べ、両面に塩をふる。
4. さばを皮目を下にして焼き網にのせ、中火で焼き、焼き色がついてきたら返して裏面を焼く皿に盛り、大根おろしとすだちを添える。

鯖寿司

材料（2本分）

• ごはんどんぶり2杯
• さば（3枚におろしたもの）2枚
• 大葉6枚
• しょうが1かけ
• 白いりごま大さじ1
• 塩小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• ☆すし酢
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 酢大さじ2

1. 大葉、しょうがは千切りにする。
2. サバは両面に塩をふり、キッチンペーパーでサバから出てきた水分をふきとる。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、サバの皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼き、裏に返して3〜4分程焼く。
4. ボウルに☆を入れて混ぜる。
5. 別のボウルにごはん、☆を入れて切るように混ぜ、大葉、しょうが、白いりごまを加えて混ぜる。
6. ラップにサバの皮目を下にしてのせ、サバの上に5の半分量をのせてラップでしっかりと包み、形をととのえる。同様に計2個作る。
7. 15分程おき、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

まとめ