10倍粥の冷凍期限･保存方法･解凍｜冷めてから?冷蔵庫は硬くなる?

10倍粥は離乳食としても使うことが多いお米料理ですが、冷凍することで長期保存させることができます。作り置きとして重宝する冷凍保存ですが、どのくらい日持ちするのでしょうか？また、冷蔵庫に入れると硬くなってしまうのは、なぜなのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

スポンサードリンク

10倍粥とは？

“お粥”は、お米を多めの水で煮た料理です。鍋で作ることもできますが、最近の炊飯器にはお粥モードもあるので気軽に作ることができます。

お粥を食べるようになったのは紀元前1世紀頃と言われており、古い歴史のある食べ物です。当時は煮るか蒸す方法で調理されていましたが、奈良時代に入るとお茶でで炊いた「茶粥」という食べ方が登場しました。

“10倍粥”とは、米1に対して水10の割合で炊いたお粥です。赤ちゃんの離乳食には、これをさらに裏ごしして与えます。

スポンサードリンク

10倍粥の日持ちはどのくらい？

10倍粥の日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

お粥は涼しい時期でその日のうちなら常温保存でもOKです。鍋に入れっぱなしにするのは、その日にうちに消費できる場合のみです。

冷蔵保存は2日ほど日持ちしますが、お粥が硬くなりやすいのでオススメではありません。すぐに食べない場合は、冷凍保存がオススメで1ヶ月ほど日持ちします。

お粥は冷蔵庫に入れると硬くなる

お粥を冷蔵保存すると、腐ってはいないけれど硬くなることがあります。これはお米が含む“でんぷん”が変化したことによるもので、食べられないわけではありません。

ただ、食感や味が劣化しているので美味しくないと感じる方が多いでしょう。ちなみに、 冷凍庫保存の場合はでんぷんが劣化しないので、解凍後ももっちりとした食感が残ります ◎

お粥が固い時の対処法

お粥が固くなったりパサパサになった時の対処法としては、

• 水をかけて電子レンジで加熱する方法
• 鍋にお粥と水を入れて煮る方法

この2つがあります。電子レンジの方が手軽ですが、鍋で再加熱する方が均等に水分を吸収させることができます。

スポンサードリンク

10倍粥は腐ると･傷むとどうなる？

10倍粥は腐ったり傷んだりするとどうなるのでしょうか？お粥は傷みやすいです。冷蔵保存していたも傷むことがあります。腐ったり傷んだりしたお粥の特徴を確認してみましょう。

お粥は腐るとカビが生えたり糸を引いたり、くさくなったりします。特に暖かい時期に炊飯器に入れっぱなしにしておくと、このような状態になりやすいです。

すぐに食べないお粥は、冷蔵か冷凍で保存してください。冷蔵庫で保存していても、長時間放置すると腐ってしまうので気をつけましょう。

10倍粥の保存方法

10倍粥の保存方法について、常温・冷蔵・冷凍別にご紹介いたします。

常温保存

お粥を常温で保存するには、下記の項目が必須となります。

冷蔵保存

お粥は冷蔵保存も可能ですが、でんぷんが変化して硬くなったり乾燥しやすくなるので、あまりオススメではありません。冷蔵保存の日持ち目安は、約2日です。

冷凍保存

冷蔵保存したお粥はどうしてもパサパサしたり、味が落ちてしまうので、できれば冷凍保存がオススメです！冷凍おにぎりや冷凍チャーハンが販売されているように、冷凍したご飯は劣化しにくいのが特徴です。

 冷凍庫ではでんぷんが変化することもないので、1ヶ月以上保存しておくことができます。 

ラップには小さな穴が空いているため、ラップだけだど乾燥してしまいます。更に保存容器や密閉袋に入れることで、より乾燥から防ぐことができます。

また、離乳食に使う場合は製氷皿で冷凍したり、専用のカップで冷凍することも可能です。用途に合わせて冷凍保存しましょう。

解凍方法

冷凍した10倍粥を解凍するには、電子レンジが時短でオススメです◎ ラップに包んで冷凍したものはそのまま、そうでないものは耐熱容器に移しラップをかけて解凍します。

スポンサードリンク

まとめ

10倍粥は水分量が多いので、冷凍する際はラップよりも容器を使うのがオススメです。長期保存が可能なので、作り置きとして冷凍してみましょう。

スポンサードリンク