ナスのおいしいおススメレシピ5まとめ

煮ても焼いても揚げても美味しいナス。下処理も簡単で栄養もしっかりある万能野菜ですが、どうしても自分の得意な料理に偏っちゃいますよね。

そこで今回はなすの美味しいすすめレシピを5つまとめてみました

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なすのおいしいおすすめレシピ5つ

簡単にできる美味しいレシピを5つまとめています。リンクも付けているのでぜひ参考にしてみてください。

煮びたし

まずは煮びたしを紹介します。

メインのおかずと汁物は完成して、あと一品ほしい・・・なんて時に役立つ簡単レシピです。

【材料】

・ナス 3本

・サラダ油 小さじ1

・①だし汁 200ml

・①しょうゆ 大さじ3

・①みりん 大さじ3

・①すりおろし生姜 小さじ1

・仕上げ用

・青ねぎ 5g
【作り方】

1. ナスのへたを取ったら縦半分に切り、斜めに切れ目を入れます。

2. 1を3等分に切ります。

3. ボウルに①の調味料を合わせておきます。

4. フライパンに油を入れ、2を皮面から中火で焼きます。 焼き色がついたらもう片面も同様に焼きます。

5. 4に3を入れ、ナスに味が染み込むまで蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

6. 5をお皿に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。

クラシル小鉢の定番!基本のナスの煮浸し

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無限なす

副菜として箸が止まらなくなってしまうほどおいしい、その名も無限ナス。

簡単にレンジで作れる作り方を紹介します

【材料】

・なす 3本(240g)

・白いりごま 大さじ1/2

・細ねぎ(刻み) 適量

☆調味料

・砂糖 小さじ1/2

・しょうゆ 大さじ1

・ごま油 大さじ1

・おろしにんにく 小さじ1/2

・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
【作り方】

1.なすはへたを切り落として縦2等分に切り、水にくぐらせて元の形に戻してラップで包む。600Wのレンジで3分加熱する。ラップをしたまま冷水にさらして冷まし、ラップを外して水気をふきとり、食べやすい大きさにさく。

2.ボウルに☆を入れて混ぜ、なす、白いりごまを加えて全体にからませるように混ぜる。

3.器に盛り、細ねぎをちらす。

デリシュキッチン レンジで作る無限ナス

焼きナス

ナスの定番料理焼きナス。

おいしくかつ簡単に作れるレシピです。

【材料】

・ナス 3本

・かつお節 大さじ1

・めんつゆ 小さじ2(3倍濃縮)

・しょうがのすりおろし 小さじ1/2

・サラダ油 大さじ1

・小ねぎ 少々(あれば)

【作り方】

1.ナスは縦半分に切り、皮目に5mm間隔の浅い切れ目を入れる。小ねぎはきざむ。

2フライパンにサラダ油を熱し、ナスを両面焼く。皿に盛り、めんつゆをかけ、かつお節、小ねぎをちらし、しょうがのすりおろしを添える。

(point)

ナスは皮目を先に焼くと、全体に均一に油がいきわたります(切り口を先に焼くと、部分的に油を吸いすぎてしまい、油を吸ったナスと吸っていないナスのむらができやすくなります)。

Nadia 皮ごと!とろける焼きナス。フライパンで簡単の副菜、おつまみ

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南蛮漬け

甘さとしょっぱさが癖になるナスの南蛮漬け。

つくりおきにも便利なレシピです。

【材料】

・なす中2本

・◎醤油大1

・◎砂糖大1

・◎調味酢(メモ1)大1

・小ねぎお好みで
【作り方】

1.なすはへたを切り落とし、乱切りにします。

2.切ったらすぐにフライパンに入れ、多めの油をからませます(なすの表面を油でコーティングしておくと、油の吸いすぎを防げます。揚げ焼きにするので、多めの油とからませます。)。

3.2を中火で揚げ焼きにします(皮はきれいな紫色になるまで、果肉はきれいな黄色になるまで揚げ焼きにします。果肉が焦げないよう、こまめにひっくり返します。)。

4.揚げ焼きにしているあいだに、◎をボウルで混ぜ合わせます。なすの余分な油を切り、熱いうちにボウルに入れ、よく和えます。

5.あら熱が取れたら、調味液ごと保存容器に移して、完成。お好みで小ねぎを散らします。

つくおき 基本のなす南蛮

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マーボーナス

ピリ辛さがやみつきになりご飯も進むマーボーナス。

混ぜるだけの簡単レシピです。

【材料】

・豚ひき肉 250g

・茄子 3~4本

・長ネギ(白い部分) 1本

・にんにく(みじん切り) 1片

・しょうが 1片

・A甜麺醤(または味噌) 大さじ1~

・A豆板醤 大さじ1~

・A醤油 小さじ1~

・A砂糖 小さじ1~

・Aガラスープの素 小さじ1

・A水 1~1.5カップ

・A片栗粉 小さじ1~

・ごま油 少々
【作り方】

1. 茄子は揚げるか多めの油で炒め揚げる感じで火を通し、一度取り出しておきます。にんにく、しょうがを炒め香りが出たらひき肉を入れ炒めます。崩さなくてもそのままの塊で焼き色をつけます。ほぼ火が通ったら崩して炒めます。

2. あらかじめAを混ぜておいた調味料を②に入れます。すでに水溶き片栗粉が入ってるので弱火にします。

3. ゆっくりとあんになっていきます。ほぼあんになったら①の茄子をここで戻し入れ、一緒に細かく切った長ネギも入れます。

4. 最後、香りづけにごま油をひとまわりかけます。※茄子を入れたらざっくり混ぜてね!

cookpad 炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

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まとめ

今回はナスを使った料理のおいしいレシピを5つまとめてみました。

いろんなバリエーションのあるナス料理ですので、ぜひいろいろ試してみてください。

ナス自体のことについてもっと知りたい!という方は、他の記事にいろいろまとめてありますのでぜひ見てみてください。

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