冷蔵庫にニンニクがない!そんなときに使えるニンニク代用食材10選

お料理をするときにかかせない食材、にんにく。にんにくが入るだけで味も香りもガラッと変わりますよね。しかしいざ料理をしようとしたら生ニンニクが無かった!・・・なんてこともあると思います。そこで今回は生にんにくが無かった場合の代用品についてまとめてみました。

スポンサードリンク

ニンニクの代用ができるもの

食品, 玉葱, ニンニク, スパイス, ハーブ, 成分, 赤, 野菜, 野菜

お料理の風味にかかせないニンニクですが、他の食材でも代用が可能なんです。いくつか例を紹介していこうと思います。

ニンニクチューブ

生のにんにくがない場合はニンニクチューブで代用できます。「レシピにニンニクを刻んでと書いてある・・・」と思うかもしれませんが、チューブは全体に行きわたりやすく味も馴染みやすいのでとても便利な調味料です。保存もきくので、おうちに常備しておくのも良いと思います。

たまねぎ

玉葱はにんにくの代用品としても有名な食材で、にんにくと同じユリ科の野菜です。食欲をそそる強い匂いはニンニクと共通しているので、にんにくの代わりになります。玉葱はみじん切りにして油でよく炒めると、よりにんにくの風味に近づきます。

ねぎ

ネギもニンニクと同じユリ科の野菜です。こちらも食用をそそる強い匂いが特徴的なので、にんにくの代わりに具材として入れることで風味づけができます。

ノビル

ノビルは英語で「wild garlic」=野生のニンニクと呼ばれていることからも分かるように香りが強い植物です。みじん切りにすることでニンニクに近い風味を出すことが可能です。

しょうが

にんにくと同じく薬味として有名なしょうがも、にんにくの代用品として使うことができます。しょうがチューブや薄めにスライスしたしょうがをいつもより少し多めに入れると、にんにくのように強めの風味を出すことが可能です。

ニラ

ニラはニンニクと同じユリ科の野菜です。餃子やニラ玉などはニンニクを使わずとも強烈な匂いがあることからも分かるように、ニラは特に匂いが強いです。ただしニラ特有の匂いなので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。

ニンニクの芽

ニンニクの芽はにんにくが花をつける部分のことで、中華料理などでよく使われている食材です。もともとにんにくの一部なので、ニンニクと同じ香りがします。風味付けではなく具材として使われるものなので、にんにく風味の炒め物には最適です。

ニンニク入りドレッシング

ニンニク入りドレッシングをにんにくの代わりに料理に加えると風味を加えることができます。イタリアンドレッシングなどはにんにくが入っていることが多いので、いつものドレッシングとしての量ではなくあくまでも調味料としても分量で使うとよいです。

ガーリックパウダー

ガーリックパウダーはにんにくを乾燥させて粉末状にした調味料で、下味から味付けまで使うことができます。にんにくの皮剥きや刻み作業などの手間を省くことのできる調味料です。各企業から様々な商品が販売されているので商品によって保存の方法はバラバラですが、基本的には長期間の保存が可能なものになります。ガーリックパウダーはお肉の下味や炒め物、パスタなどに幅広く使用することができます。「ガーリックパウダー」とよばれるものの中にも粗びきタイプや粒子の細かいパウダータイプ、他のスパイスと混ぜ合わされたタイプなどがありますので、料理に合わせて使い分けるとよいでしょう。

ガーリックチップ

ニンニクのスライスを揚げた状態のガーリックチップは、完成した料理の上から散らせたり砕いて煮物に入れたりと、いろんな使い方ができます。揚げてあってもにんにくの風味はそのままなので、使い方次第で生ニンニクの代用品にもなります。

スポンサードリンク

ニンニクを使わない代用レシピ

実際にニンニクを使用せずに調理できるレシピをまとめてみました。

唐揚げ

牡蠣だし醤油だけでジュワッと絶品からあげ レシピ・作り方 by ...

ニンニクがない場合は玉葱のすりおろしやショウガチューブで代用することが可能です。

・一口サイズにカットした鶏もも肉を、醤油・酒・おろし玉葱・ショウガチューブと共に袋に入れ揉んでおく

・しばらく寝かした後袋に片栗粉を入れて衣を絡め、一つずつ油で揚げる

ペペロンチーノ

パスタ, カフェ, ペペロンチーノ, ペペロンチーノ, ペペロンチーノ

にんにくの香りが食欲をそそるペペロンチーノ。ガーリックパウダーやノビルでもおいしく作ることができます。

・お好みの具材(ウインナー、ベーコン、キャベツ、エビ・・・など)をオリーブオイルとガーリックパウダー(ノビル)で炒める。

・パスタを茹でる

・具材とパスタを混ぜ合わせ、塩やマジックソルト、ガーリックパウダーで味を調える

市販のガーリックチップをのっけて食べるのもおススメです。

ステーキ

簡単☆パリパリ皮のチキンステーキ♡ レシピ・作り方 by 柚子ぽんず ...

豪快な見た目と食べ応えのあるステーキは、ガーリックパウダーを下味に使うことで簡単にできちゃいます。

・鶏もも肉もしくは牛肉をちょうどいい大きさに切り、塩コショウとガーリックパウダーをまんべんなく振りかける

・油を引いたフライパンで皮のほうから焼く

・焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、中まで焼けるようにじっくり火を通す

・中まで焼けたらお皿に盛り付け、フライパンに残った汁をかける

画像引用:Cookpad

まとめ

今回はニンニクの代用品からそれを使ったレシピまでまとめてみました。自宅にある食材でも簡単にニンニクのような風味を出すことができるので、「ニンニク買うの忘れた・・・」と落胆せずに、ぜひいろいろ試してみたください!

スポンサードリンク