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どんちっちアジの旬の時期、特徴まとめ【島根県浜田市のブランドアジを解説!】

   

島根県西部沖で獲れるブランドアジであるどんちっちアジ。普通のアジとはどのように違うのでしょうか。旬の時期や特徴についてご紹介します。

 

どんちっちアジについて

特徴

脂のノリが良く、旬の時期はトロにも匹敵すると言われています。浜田港に水揚げされるアジは他の産地の物より脂質含有量が高く、平均脂質10%以上、サイズは50g以上、漁獲期間は4月~9月という厳しい規格を満たしたものがどんちっちアジとして認められます。特に特徴的なのは脂質含有量の高さで、一般的なアジの脂質含有量3.5%程度に対して脂質含有量が10%以上なのでその差は歴然ですよね。なぜこんなにも脂質含有量が高くなるのでしょうか?そのカギは島根県西部沖に生息するプランクトンにあります。島根県西部沖にはカラヌスと呼ばれる体の多くが脂で構成されているプランクトンが生息しており、どんちっちアジはこのプランクトンを食べることによって脂質含有量が高くなると言われています。丸々と太っていて、脂がたっぷり含まれていますが、その脂はしつこくなくさっぱりと食べることができます。脂が多く含まれているため鮮度落ちが早く、徹底した品質管理が漁船の上から行われています。

漁獲方法

大型の網を円形に広げて、泳ぎ回る魚を群ごと素早く包み込むようにして獲るまき網漁法によって獲られます。アジは大群で回遊するので、効率が良く一気に獲ることができるのです。

価格の相場

1kg当たり1000円前後で、時期や天候によっても値段は大きく変わります。どんちっちアジは干物としても販売されており、1枚300円前後で通販でも買うことができます。

 

旬の時期

どんちっちアジは4月から9月でこの時期は特に脂が多くなり、中には15%を超えるものもあります。この脂のノリは全国でもトップレベルです。

美味しい食べ方

脂がのっているのでもちろん刺身は絶品です。脂が多いからこそあえてフライにして食べるのもおすすめで、フライにすると身はふっくらソフトに、脂がしっかりと閉じ込められることによって脂本来の美味しさを楽しむことができます。

食べられるお店

れすとらん異瑠香

しまね海洋館アクアスに隣接しているレストランです。眼下に日本海が広がり、リラックスした雰囲気の中で食事を楽しむことができます。五地想定食では浜田漁港で水揚げされた魚をから揚げや刺身で楽しむことができますよ!

店舗情報

住所:島根県江津市波子町口451-6

電話番号:0855-28-1122

定休日:火曜日

営業時間:11:00~18:00

HP:http://www.kankou-hamada.org/modules/guide/index.php?action=SpotView&spot_id=1166

 

むさしの寿司

昭和8年創業の老舗寿司割烹のお店です。定食の種類が豊富で刺身定食、寿司定食、など新鮮な魚介類を楽しむことができます。店主がこだわり抜いた食材を使っているので美味しいこと間違い無しです。

店舗情報

住所:島根県浜田市錦町22-1

電話番号:0855-22-0368

定休日:月曜

営業時間:11:00~21:30

HP: https://musashino-sushi.info/

 

めし処ぐっさん

浜田のお魚センターの近くにあるお店です。どんちっちアジ丼やアジフライなどがあり、どんちっちアジを堪能することができる人気のお店です。他にも海鮮丼など、漁港で獲れた新鮮な魚介を楽しむことができます。

店舗情報

住所:島根県浜田市原井町3025

電話番号:070-5301-3893

定休日:金曜日

営業時間:日~木6:00~15:00、土10:00~15:00

HP: https://tabelog.com/shimane/A3203/A320301/32004412/

 

どんちっちアジは旬の時期以外はお店に置いていないこともあり、漁獲量によっても変わるので、来店する際はお店に問い合わせておくと安心ですよ!是非島根県に行った際には食べてみてくださいね!

 

まとめ

全国でもトップクラスの脂の含有量であるどんちっちアジ。旬の時期には島根県の浜田市に行くと多くのお店で新鮮などんちっちアジを楽しむことができます。刺身も良し、フライで食べるのも良し、是非一度口の中でとろけるどんちっちアジの脂の美味しさを味わってみてはいかがでしょうか。

 - アジ