タアサイ(ターサイ)の特徴・旬の時期まとめ｜パクチョイの変種とされるチンゲンサイ

「タアサイ」や「ターサイ」、「ターツァイ」と呼ばれる青菜野菜をご存知ですか？旬の時期にはスーパーにも並ぶ野菜ですが、葉の形状がちょっと珍しい野菜です。今回は、

について紹介いたします。

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タアサイってどんなチンゲンサイ？

特徴

タアサイはアブラナ科の植物で、チンゲンサイによく似た「パクチョイ」という野菜の変種とも言われています。葉は固めで縮んでおり、根元から大きく広がり、太めの茎でボリュームがあるのが特徴です。

冬を旬の時期とし、原産地は中国です。 味は葉の緑色が濃いほど甘みがある と言われています。シャキシャキとした食感が特徴で、ほうれん草や小松菜などの青菜よりも葉は分厚いです。

ちぢみ雪菜が縮む理由は「寒さ」にあります。寒いことで葉が縮み、糖分を蓄えて甘くなります。

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切り方のコツ

タアサイは１株が広がるような形をしているので、まとめてザクザク切るのはちょっと難しいかもしれません。そんな時は、 株の根元から１つ１つ外し、１本ずつカットする のがオススメです。

タアサイの旬の時期と主な生産地 　

では、タアサイの「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

旬の時期はいつ？ 　

タアサイは、12〜２月の寒い時期に旬を迎えます。寒い時期に成長することで甘くなります◎

主な生産地はどこ？ 

タアサイは、主に静岡県や茨城県で栽培されています。静岡県産は全体の50%以上を占めています。その他に北海道や千葉県でも栽培されています。

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タアサイの価格相場ってどのくらい？

タアサイは、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 　

タアサイは、スーパーでは１袋200〜250円ほどで販売されています。旬の時期には色々な地域に出荷されます。

ネット通販だと

タアサイが近場で手に入らない方は、ネット通販でのお取り寄せも可能です。１株400〜500円+送料で販売されていました。旬の時期には販売サイトも増えるようなので、興味のある方は是非チェックしてみてくださいね。

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タアサイのおすすめの食べ方

タアサイを使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

炒め物 　

オススメ一品目はオイスターソース炒めです。オイスターソースは普通の中濃ソースなどと比べて価格がやや高い調味料ですが、しっかりコクがあるので深い味わいに仕上がります。炒めすぎるとシャキシャキ食感が失われてしまいますので、軽く炒める程度でOKです。　

おひたし

引用：Eレシピ

中華風に味付けしたお浸しは、冷めても美味しくいただける万能おかずです。シャキシャキ食感のタアサイに味がよく染み込み、噛むたびにジュワーっと口の中に広がります。ちぢみ雪菜に含まれているβカロテンは、は油と摂取することでより効率よく吸収することができます。香りのよいごま油を入れても◎ですね。

スープ

引用：パルシステム

食事の際には必ず汁物が欲しい！という方が多いはず。そんな時に便利なのがチンゲン菜のスープです。オススメは、鶏ガラ＆コショウで味付けしたシンプルスープ。ターサイの他にベーコンを入れるとコクが出て、はるさめを入れるとボリュームが出るので腹持ちGOODになります◎

漬物

白いご飯やお酒と一緒に食べたくなる「漬物」は、ターサイでも作ることができます。最近では漬物のタレが売っているので、漬けるだけで簡単に作れるのが魅力ですね。１日漬ければ食べることができるので、前日に仕込んでおくのがポイントです。

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まとめ

チンゲン菜の品種「タアサイ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

タアサイは、特にβカロテンの栄養素が抜群に良いので、油と一緒に摂取してβカロテンの効果を効率良くげっとしましょう！美肌・美白効果もあるので必見の野菜ですよ◎旬の時期である12月〜２月にはスーパーでも取り扱われるので、是非食卓に取り入れてみてくださいね♩

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