えのきたけの生産量ランキング（都道府県別）
140,168t
| 順位 | 都道府県 | 収穫量 | 割合 |
| 1位 | 長野県 | 87,940.6t | 62.70% |
| 2位 | 新潟県 | 19,704.8t | 14.10% |
| 3位 | 宮崎県 | 5,705.9t | 4.10% |
| 4位 | 福岡県 | 5,196.4t | 3.70% |
| 5位 | 北海道 | 3,493.8t | 2.50% |
| 6位 | 大分県 | 2,615.5t | 1.90% |
| 7位 | 熊本県 | 1,976.6t | 1.40% |
| 8位 | 宮城県 | 1,605.0t | 1.10% |
| 9位 | 山形県 | 1,561.6t | 1.10% |
| 10位 | 鹿児島県 | 1,243.0t | 0.90% |
| 11位 | 愛媛県 | 890.6t | 0.60% |
| 12位 | 高知県 | 472.4t | 0.30% |
| 13位 | 群馬県 | 404.8t | 0.30% |
| 14位 | 鳥取県 | 385.9t | 0.30% |
| 15位 | 福井県 | 296.0t | 0.20% |
| 16位 | 富山県 | 227.5t | 0.20% |
| 17位 | 岩手県 | 122.0t | 0.10% |
データ：農林水産省「作物統計」平成30年（2018年）
