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かぼちゃを冷凍したら臭いがヘン!?ニオイの原因と正しい冷蔵方法でおいしく食べよう

   

変な臭いがすると絶対にイヤ!かぼちゃをおいしく食べよう

冷凍してもあの臭いを防ぐ方法ってあるの?

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かぼちゃの旬は秋でとても美味しい野菜ですが、冷凍していたら臭いがへん!そんな事ありませんか?
どうして何でしょうか、せっかく保存したのに、味や臭いがおかしくなったら、がっかりですよね。

今ではかぼちゃにもさまざまな種類がありますが、特に高級な有機かぼちゃから変なにおいがしていたら最悪ですよね。

冷凍してはずなのに4,5日置いといただけなのに「クサイ・・・」何てことをよく聞きます。

実はかぼちゃを冷凍した際にあのにおいを防ぐ方法があるんです。

今回は冷凍したかぼちゃのにおいの原因、においを防ぐ冷凍方法、においがついたかぼちゃのアレンジ調理方法をお伝えします。

 

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冷凍保存したかぼちゃが臭くなっている

冷凍庫にかぼちゃを入れても油断は禁物

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冷凍したかぼちゃといえども、傷む事もあるのです。冷凍庫内の条件によっては、風味が落ちたり、臭いがしたりします。

▼かぼちゃの保存方法についてはこちらをチェック
かぼちゃの保存は冷凍?冷蔵?カットした場合もOKの長持ち保存のテクニック

 

冷凍したかぼちゃが臭くなった原因は?

かぼちゃの臭いの原因は酸化や冷凍焼けなど

酸化したり、冷凍焼けをおこしたりもあります。
特に生の状態ですと、冷凍する過程で組織が壊れてしまうそうです。このような事から、生の状態で保存はできるものの、臭いはでてしまう事が多々あるみたいです。

保存期間は、目安に過ぎないので、傷んでいる事も考えられます。

・色が変わっている
・臭いが変になっている
・べとつきがある

などは、腐っている可能性もありますので食べない方が良いかと思います。逆に,固ゆでしたかぼちゃは、生の状態より長持ちします。
後、他の食品にもいえる事ですが、一度解凍したかぼちゃの再冷凍は避けてくださいね!

 

 

かぼちゃに臭いをつけないで冷凍保存する方法

なるべくゆでたり、レンジでチンした後に冷凍しよう

臭い対策をしたいかぼちゃをすぐに食べる予定がなければ、
生でも冷凍できるのですが、臭いの事で気になる時は、できるだけゆでたり、
レンジでチンして加熱してからが良いです。それに、匂いのきつい魚などのそばへの冷凍は臭い写りの元となり向かないです。

 

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臭う冷凍かぼちゃのアレンジ料理

こうすれば冷凍かぼちゃのアノ臭いも問題なし!!

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腐っていなくても臭いが気になると食べづらいですよね。
どうしても落ちてしまう風味や食感はあります。そんなかぼちゃをリメイクしてみましょう。

においがついたかぼちゃの調理5つの方法

  1. ・カレーに入れてしまう
  2. カレー味のコロッケにする
  3. かぼちゃをほぐして、サラダにするのも良いです。
  4. パンプキンスープもスパイスなどを隠し味に使うと臭い消しにもなりますね。
  5. 裏ごしして、かぼちゃのお菓子へ変と変身させちゃいます。
 

などなどと、かぼちゃは使い勝手が良いので、色んなアレンジを自分なりにするのも良いですね♪

実はかぼちゃはあることをするだけでカロリーが大幅カットになる食べ物だったりします。
かぼちゃのカロリーは煮物にすると減るって本当!?日本かぼちゃを使えばもっとカロリーカットができるマル秘方法を伝授

 

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まとめ

いかがでしたか?かぼちゃって、意外と臭うもの何ですね。

でも密閉にして酸化させないよういしたり、早目に食べるなど、気を付けていれば、そうそう臭いばかりはでないと思います。

冷蔵庫や冷凍庫の中身をチェックしながら日ごろの献立を考えると楽しく、お料理できそうですね。色んな調理法を試してみて、豊富な献立のかぼちゃ料理をお楽しみください。

 

 - 秋の食べ物